meggy befőtt nyersen
2010 július 4. | Szerző: drg
Imádom a meggyet minden formában. Sajnos nem túl hosszú ideig kapható és, hogy ne kelljen egész évben nélkülözni idén ismét elhatároztam, hogy spájzolok belőle mondjuk 10 kg-ot.
Mivel nem volt valami sok időm a hétvégén, így az egyszerűbb megoldások felé hajoltam, elhatároztam, hogy nyersen próbálom meg eltenni ezt a zamatos gyümölcsöt. Sajnos a recepttárakban csupán a rumos változatot találtam meg, persze lehet, hogy akadt volna más recept is ha megfelelő időt szánok rá, de nem volt.
A rumos recept se valami bonyolult:
meggy- megmosva, kimagozva. ( vettem egy meggy-magozó kézi készüléket:))) csodálatos találmány, mindenkinek ajánlom:))))
Üvegek tisztán
Cukor és főzőrum ( kislányomnak nem biztos, hogy jót tenne a 40%-os szesz, így maradt a 25%-os, bár ennek is van némi szesztartalma, de nem lehet összehasonlítani a kettőt.
A meggyet az üvegekbe rétegezem a cukorral, ki mennyire édesszájú, annyi cukrot öntsön a meggy-sorok közé, majd a tetejét megnyomkodva egy kicsit tömörítem a meggyet, legfelülre is cukrot szórok, majd nyakon öntöm 0,7-1 dl főzőrummal az üveg nagyságától függően. Én 0,5 l-s üvegekbe 0,7 dl-t ( azaz kicsivel kevesebb mint 1 dl-t öntöttem . Tartósítószer nem kell rá ( áélítólag) , rátekertem az üvegek tetejét és az egészet kitettem a napra, kint is hagyom mondjuk egy hétig ha ilyen jó idő lesz. Akkor jó ha a cukor teljesen felolvadt
Mivel a fél liter főzőrum nem volt elegendő az összes meggyre, a maradékot ugyanúgy cukorral rétegeztem, ennek a tetejét is a cukor zártam, de erre már tettem egy késhegynyi tartósítót. Öntöttem bele tiszta vizet, annyit, hogy ne legyen teljesen tele, de több legyen benne mint a fele, majd egy lábasba állítottam az üvegeket, felöntöttema lábast vízzel, kb az üvegek feléig és feltettem forralni. Forrás után még kb 5-10 pecig rotyogott az egész, utána elzártam és hagytam kihűlni. Meglátom mi lesz belőle.
az a fránya eperlekvár
2010 június 6. | Szerző: drg
Nagyon szeretem az epret, így nemcsak az eperre járt rá a rúd, hanem rám is, mivel arany árban mérik/-ték az epret mostanság. Így azonnal lecsaptam egyik hétfőn a 300 Ft/kg-s eperre, vettem belőle 3 ládával, kb 18 kg-t.
Mivel az eper érett volt, így nem várhatott napokat, kénytelen voltam még hétfőn este nekiállni.Volt közötte nagyobb szem is jónéhány, ezeket lefagyasztottam, de még így is maradt kb 15 kiló lekvárnak való, tehát nekiálltunk apával.
Fontos! az epret a szárával együtt kell megmosni, különben belefolyik a víz és az egész olyan “víz ízű” lesz. Szóval nekiálltam a tisztításnak, majd megpróbálkoztam az eperlekvár “I.” recepttel. A lényege: tegyük fel a feldarabolt epret főni és ha elfőtte a levét( a recept szerint ez 50-60 perc), szórjunk rá kilónként kb 60 dkg cukrot, még ezzel is főzzük 30-40 percet, de nem többet, mert különben a cukor karamellizálódni kezd megbarnul a lekvár és elveszi az eperízt is (állítólag). Tehát a receptnek megfelelően feltettem az epret főni, majd kb 50 perc múlva megnéztem. Hát a levét nem főtte el:((( Ráhúztam még kb fél órát, majd – mivel úgy tűnt, hogy sűrűsödni kezdett – szórtam bele kb 40 dkg cukrot ( soknak találtam a 60 dkg-t) és még azzal is főztem 30 percet. Végeredmény : szirup tetején úszó epermassza lett:)))A masszát üvegekbe szedtem, a levet kineveztem eperszörpnek, az is üvegekbe került, de elhatároztam, hogy keresek a neten egy másik receptet, mert ez úgy tűnt nem vált be, ráadásul csak az első 3 kiló epret dolgoztam fel, tehát, még vagy 15 kiló szemezett velem a ládában.
eperlekvár “II” lényege: tisztítsuk meg az epret, tegyük tálba, szórjunk rá kb 50 dkg /kg cukrot és hagyjuk állni kb 1,5-2 órát amíg levet enged. Ok. Lehet, hogy van akinek ennyi idő alatt levet enged, nekem jó ha 2 dl-t engedett az Isten adta, így kénytelen voltam kézzel jól megmarkolászni, meggyurmázni. Na, így már valóban kiengedte a levét, legalábbis én úgy gondoltam. Kinyomkodott cukrozott eper a lábasba került, főztem kb 40 percet, de nem hogy nem sűrűsödött, még több levet engedett!!!!! de hogy honnan, azt nem tudom. Tudom, hogy manapság már egyszerűen szórnak bele egy kis zselét és máris lekvár állaga lesz bárminek, de én nem szeretem a zselét ( nem tudom ui., hogy miből készül) és nagyanyáink sem használtak ilyesmit, mégis lekvár volt a lekvárjuk. Szóval mivel több időm már nem nagyon volt, elég lassan haladt a lekvárfőzési művelet és lábasom se volt annyi amennyi kellett volna, erről az adagról is leszedtem a tetejét,bele a lekváros üvegbe, a levét összekevertem a tálban lévő lével és még egyet rottyantottam rajta a biztonság kedvéért és kineveztem ezt is szörpnek.
És innentől már ezt a módszert követtem, kb 24,15-ig:)))
Végeredmény/ konklúzió: az epernek annál is több a leve, mint amennyi látszik, nem fő el se 1, se 2 és valószínűleg 10 óra után se. Az eperszörp nem más mint cukor, cukor, cukor, mindez piros színben és némi eper ízzel. Nem lesz a kedvencem, de némi citrommal, vagy citrompótlóval, vagy citromsavval, vagy borkősavval keverve, vízzel higítva piros színű limonádé ízű frissítő lehet belőle ( nem rossz). A lekvárok közül kinézetre az első recept végeredménye lett a legjobb, az éppen úgy néz ki mint egy lekvár. Ízre nem tudom milyen lett, mivel eddig csak a második receptből valót bontottuk fel. Nos. Az íze emlékeztet az eperre és vannak benne lágy eper darabok is és ami a lényeg, egész jól besűrűsödött miután kihűlt a száraz dunsztban, tehát mondjuk, hogy szoszo. De ami fontos, hogy meg kell várni, hogy elfőjön a habja, vagy le kell szedni a tetejéről, mert ha azzal együtt kerül az üvegbe rajta is marad:)) és ránézésre nem valami bizalom gerjesztő:)))), de az ízét nem befolyásolja minden esetre.
Ja, majdnem elfelejtettem. kb fél kiló eperrel megkezdtem a házi vegyesgyümölcs ágyas pálinka készítést. Hogy ebből mi lesz az majd csak decemberben derül ki, mivel állítólag akkorra fog összeérni. A recept úgy szól, hogy egy 5 literes befőttes üvegbe minden szezon gyümölcsből rakunk egy -egy sort. Ezeket minden esetben leöntjük valamilyen semleges vegyesgyümölcs pálinkával és néha-néha oldal irányú mozdulatokkal megrázogatjuk. A kolléganőm receptje, esüszik rá, hogy decemberre nagyon finom pia lesz belőle. Viszont a lényeg. Mindig ugyanolyan pálinkát kell ráönteni, a gyümölcs legyen ép és érett, nem löttyedt és félig rohadt ( van aki azt vallja, hogy csak ilyen gyümölcsből érdemes). Persze a férjem valamelyik boltos nénitől ugyanezt a receptet úgy hallotta, hogy ő bármilyen piát vegyese ráönt és úgy is finom, de én egyenlőre maradok Kitti receptjénél. De ez a kis hobby nem a legolcsóbb mulatság. Én pl most döbbentem rá, hogy egy no name vegyesgyümölcs pálesz fél litere 1504-2100 Ft között mozog. Miből isznak az alkoholisták????
1/2 kg gomba
2010 május 24. | Szerző: drg
Szeretjük a csiperkét. Mivel nem a legolcsóbb zöldség, ezért kipróbáltuk a termesztsd otthon dobozból 999 Ft-ért variációt. Háááát mit mondjak. Lehet, hogy a fűtött lakás, vagy a hová tegyük (?) varilás volt az oka, de nekünk nem jöttek a termés rohamok. Mindösszesen kb 60-65 dkg-ot tudtunk szüretelni belőle ( tehát nem hozta be az árát, bár a földjéből jó humuszos virágföld lett), de teszünk még egy kísérletet, most már ideális hőmérsékletű lesz neki a vízóra akna, szóval nem adjuk fel, fizetéskor veszünk még egy dobozzal.
De addig is jó lenne valami gombás kaja, tehát vettem 1/2 kg fehér csiperkét, ha jól emlékszem 550 Ft-ért. Nos, ebből az adagból 12 db rántani való fejet különítettem el ( a nagyobbakat ) és ezeket 5 perc alatt forró vízben megfőztem. Persze a vízbe kellett volna 1 ek ecet is, de mivel nem volt itthon, hát ez kimaradt, így is finom lett, bár annyira összementek, hogy a végén rémisztően kevésnek tűnt az a 12 db – nyersen még nagyobb – fej hármunknak. Kb 4 kisebb fejből és a nagyobbak kitört szárából valami isteni gombalevest sikerült kotyvasztani a következők szerint.
1 fej lilahagyma + a gomba nagyon kevés olajon dinsztelődött néhány percig ( 5-6), a keveréket felöntöttem 4 dl vízzel, ebbe betördeltem egy fél leveskockát és további 5-6 percet főztem. Közben 2 dl tejfölben elkevertem 1 ek lisztet, belemertem a forró levesből 1 merőkanálnyit, ezt is összekevertem, majd bleöntöttem a levesbe. A tegnapi főtt rizsből tettem bele 3-4 evőkanállal, szórtam bele egy kis metélő petrezselymet és egy kevés feketeborsot, összerottyantottam és nagyon fincsi lett.
A forróvízben összement 12 db rántott gombafej is nagyon finom lett, de ugyanakkor nagyon kevés is. Ennyi nem elég két felnőtt, egy gyermek triónak, még akkor sem, ha ketten ettek hozzá a tegnapi rizsből és csináltam hozzá friss vegyes salátát is köretnek. Szóval éhen maradtam:)))) de nem baj, úgyis van rajtam annyi mechanikai védőréteg, hogy abból akár 4 hétig is tudnék táplálkozni:))))))
mindent bele reggeli
2010 május 24. | Szerző: drg
Pünkösd hétfő van. Igaz, hogy szombaton vettünk 15 kiflit, de abból ma reggelre sajnos már csak 1 maradt. Mit együnk reggelire? Legyen mondjuk rántotta, tojás van. Ok, de ha sütni is akarok valamit akkor nem használhatjuk el az összes tojást. Mivel dúsítsuk, hogy elég legyen?
Mi van itthon? Tej, liszt, 1 db sárgarépa, valamennyi spenót, 1 fej lilahagyma és 3 szelet füstölt tarja. Hát ebből lesz a fejedelmi reggeli!!??!!
A hagymát a szétszaggatott tarjával megdinszteltem, közben lereszeltem az egyszem répát, megmostam és feldaraboltam a spenótot ( nyeresen) , a fűszerezett 4 db tojást felvertem, szórtam bele 1 ek lisztet, eldolgoztam vele és öntöttem hozzá 1-1,5 dl tejet is, majd belekevertem a répát és a spenótot, ezt bele a hagyma – tarja keverékbe és az egészet megsütötöttem. Hááááát valami Isteni lett!!!!! És a még a kifli vagy kenyér sem hiányzott mellőle:))))
Árat nem írtam, mert minden ( kiv a tojásokat) maradék volt, amit a hűtőben találtam, de nem hiszem, hogy 400 Ft-nál többe került.
rakott kel
2010 május 24. | Szerző: drg
Már kapható a friss – zöld, még nem túl nagyra nőtt, zsenge kelkáposzta. A párom kedvence a rakott kel és a gyermek is nagyon szereti tehát a tegnapi ebéd rakott kel volt.
A kell hozzá:
1 fej kelkáposzta – 170 Ft – amit sós, vagy leveskockás vízbe megfőzünk, miután megmostuk és a külső leveleinek kivágtuk a vastag, középső erét (lehet, hogy nem így mondják, de szerintem érthető
30-35 dkg darált hús – 400 Ft – amit amíg fő a káposzta – sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezünk és fehérre sütünk-párolunk, mondjuk 2 dl étolajban – 50 Ft
2 dl rizs 80 Ft – azaz egy bögre, ami lehet, hogy nem a legszakszerűbb mennyiség meghatározás, de nagyon praktikus, mivel később kétszer annyi vízzel kell felönteni, mint amennyi maga a rizs volt. A rizst 0,5 dl olajon fehérre pirítjuk, majd kétszerannyi vízzel felöntjük, megsózzuk. Letakarjuk és lassú tűzön hagyjuk párolódni.
Na, ha minden megfőtt és kész, akkor a húst a rizzsel összekeverjük és egy hőálló tálba a káposztával rétegezzük, majd az egészet nyakonöntjük 2 dl tejföllel – 180 Ft- amit előzőleg megfűszerezünk ízlés szerint és kb 1 dl tejjel -25 Ft- felhigítunk, hogy valóban önthető legyen.
Ha mindez ( 1005 Ft ) megvan, már mehet is a jó meleg sütőbe – villany tűzhelyen mondjuk 180C, gázsütőn 4-es fokozat – és 40-45 perc alatt összesütjük.
Nekem egyébként a rizsből megmaradt kb a fele, szóval ezt egy kicsit elméreteztem, de simán felhasználtam belőle a mai gombalevesbe 3-4 evőkanálnyit csipetke helyett és a maradék még mindig elég volt ( bár csak két embernek) a rántottgomba és a saláta mellé köretnek.
Tortilla
2010 május 23. | Szerző: drg
Sokszor okozhat gondot, hogy mit vigyünk a munkába, az iskolába, vagy egy kirándulásra magunkkal ami hidegen is finom, mégsem a már megunt szendvics.
Én nagyon szeretem a tortillát, mert bármivel megtölthető, hidegen is, melegen is isteni, laktató és nem hízlal.
a recept : 4 dl liszt – 100 Ft
0,5 dl étolaj – 10 Ft
1/2 tk só -5 Ft
1 dl meleg víz – bár van amikor többet vesz fel, a lényeg, hogy a tészta kemény maradjon
Összegyúrjuk, -3 percig kézzel dagasztjuk, majd fóliával letakarjuk, hogy ne száradjon ki és pihentetjük 30 percig.
Közben az apróra vágott kb 30 dkg csirkemellett – 400 Ft, vagy bármilyen más húst ( én már kipróbáltam filézett csirkecombbal és sertés combbal is) befűszerezem sóval, borssal, paprikával, vagy bármilyen más fűszerkeverékkel ( legyen mondjuk 50 Ft) , attól függően, hogy mi van itthon és kisütöm olajban ( 200 Ft).
Amíg a csirke sül, a tortilla pihen készítek valamilyen zöld salátát. Ami az én kedvencem 1/4 reszelt káposzta(40 Ft), 1 db reszelt sárgarépa (30 Ft), 1 kis fej hagyma – vörös vagy lila ( 30 Ft), ezeket összekeverem és nyakon öntöm 2 dl tejföllel vagy kefírrel ( 180Ft), amit előzőleg sóval, borssal, piros paprikával megfűszerezek, aki szereti (én igen) tehet bele 1 tk mustárt és 1 ek majonézt is, isteni lesz. De a saláta készülhet bármi másból is természetesen, lehet fejes saláta, retek, paprika, paradicsom, de helyettesítettem már sűrűre főtt, megmaradt spenót főzelékkel is, úgy is nagyon nagyon finom a tortillás husi, de tettem már bele előző napról megmaradt bármilyen más salátát is- pl. kukorica, vagy krumpli sali.
Szóval ha mindez magvan, előveszem ismét a tortilla tésztát. Megint átgyúrom egy kicsit, hogy “felébredjen”, majd kb 6 golyóra osztom ( a recept 12 golyót írt, de nekem annyi még sohasem jött ki) és lisztezett gyúródeszkán valószínűtlenül vékonyra nyújtom. Figyelem! Amivel éppen nem dolgozom, azt óvni kell a kiszáradástól, tehát vagy vissza a fóliába, vagy takarjuk le egy konyharuhával.
Közben egy palacsinta sütőt olyan forróra melegítek, hogy a vízcsepp futkosni kezdjen rajta és sütőpapírból akkorát vágok, hogy a tepsibe beleférjen. Én a magam részéről nem foglalkoztam azzal, hogy kerek legyen a sütőpapír, nem baj ha a sarkai kilógnak itt-ott.
Ha kinyújtottam az elsőt, mivel nagyon vékonyka kell, hogy legyen, feltekerem a nyújtófára és beleteszem a forró sütőpapíros tepsibe és kb 15-20 mp!! sütöm. Közben láthatóan felhólyagosodik, de nem baj, a hólyagokat a fakanállal vissza kell nyomkodni. Amikor megjelennek az alján az első barnás foltok, megfordítom. Nem kell megijedni, merev lesz és úgy tűnik, mintha kopogni lehetne vele, de a tölteléktől ismét puha lesz. Az egészet ki lehet sütni egy sütőpapírral, nem baj ha a végére már majdnem fekete lesz:)))))
Szóval ha kész az első, akkora alufóliára teszem, hogy utána feltekerve becsomagolható legyen. Amíg a következő sül, az elsőt már lehet is tölteni. A közepére csíkban felhalmozok egy kis husit, ráteszem a salátát, majd a fóliával együtt az egészet összetekerem – nem kell megijedni,hogy eltörik:)))-alul, felül a fóliát visszahajtom, hogy ne csurogjon ki a töltelék és már kész is.
Valóban nagyon változatosan lehet megtölteni, aki vega, annak nyilván nem kell bele husi, az variálhatja a zöldségeket:))) Ez így mondjuk 865 Ft-ból jön ki, de ha felhasználjuk hozzá az előző napi maradékot, akkor nyilván még jobban jövünk ki anyagilag. Egy ilyen tekercs elég egy felnőttnek, de annyira finom, hogy az ember degeszre eszi magát, aztán jön a lelkiismeret furdalás:)))))))
Most talán úgy tűnik, hogy Atya-világ” ez milyen macerás, de a másodiknál már előjön a rutin és valóban sitty-sutty megy a dolog, legkésőbb 50 perc múlva mindegyik kész:))))
Jó étvágyat!
töltött karalábé
2010 május 23. | Szerző: drg
jelszó továbbra is a finomat, egészségeset, nem túl drágán és viszonylag rövid idő alatt:
4-5 db karalábé – 4-500 Ft
30 dkb darálthús – 350-400 Ft
1 tojás – 30 Ft
3 marák rizs – 20 Ft
1 fej vörös vagy lila hagyma – 30 Ft
1 gerezd fokhagyma, só, bors, piros paprika és 1 erőleves kocka – mondjuk összesen 50 Ft
2 dl tejföl és egy ek liszt – 180 Ft
Ez így összesen 1.210.- Ft , két felnőtt és egy 10 éves gyermek adagja
A karalábét megpucolom, megskalpolom és a belsejét kikaparom, majd a morzsalékkal együtt egy nagyobb lábasba ültetem.
A húst összekeverem a rizzsel, tojással, apróra darabolt hagymával és a fűszerekkel, megtöltöm vele a karalábékat és ha még marad hús, gombócot csinálok belőle és melléjük ültetem a lábasba. Az egészet felöntöm az erőleves kockából készített “levessel”:)), úgy, hogy a folyadék a karalábék pereméig érjen. Fedő alatt kb 45-50 perc alatt puhára párolódik, majd ha kész tejföllel behabarom, még egyet rottyan és már ehető is.
Lehet, hogy ötven perc amíg megfő, de 22 perc alatt összeállítható :)))) és amíg rotyog bármit csinálhatok mellette.
Könnyű szezon kaja és azt hiszem a bekerülési ára is nagyon jó. Jó étvágyat!
szépségápolás abból ami itthon van
2010 január 10. | Szerző: drg
Közel járok a 40-hez, így megpróbálom szinten tartani magam… Nem olcsó mulatság a kozmetika, így jól jöhet néhány házi recept.
Bőr radir : nedves arcra egy teáskanál mézbe kevert apró szemű só csodákat tesz..
Zsíros fénylő bőrre: kifacsart almalé – bár szerintem a reszelt alma épp oly jó, nem kell kifacsarni, bele mondjuk 1 dkg élesztő morzsolva és annyi tej, hogy masszát kapjunk.. nekem nagyon híg lett, így, hogy megakadályozzam, hogy a gravitáció az egészet lefolyassa az arcomról, megpróbáltam egy papírtörlővel a problémás területen tartani, az arcom “T” vonalán… a siker nem volt tökéletes, de az eredmény nem maradt el, szép lett a bőröm tőle. Addig hagyjuk az arcon, amíg rászárad, utána amit tudunk dörzsöljök le, amit nem, mossuk le….
az arctonikot megoldom egy gerezd naranccsal, vagy mandarinnal, mikor mi van itthon, majd jöhet egy kellemes hidratáló krém, ami nem másból, mint szintén reszelt almából és egy evőkanál tejfölből áll… összekeverem és az arcomra teszem kb 15 percig… bársonyos lett tőle a vízhiányos, fáradt bőröm…:))))
És a hajam: száraz, festett, elgyötört….állítólag nagyon jót tesz neki a főzőtejszin és oliva olaj pakolás… kipróbáltam, de az eredmény -állítólag – szárítás után látszik, arra pedig reggel fog sorkerülni, így az eredményről max holnap írok…
előre tervezett menü egy hétre
2010 január 10. | Szerző: drg
Amióta önálló életet élek és saját háztartást vezetek – sajnos ez már több mint amennyi leírható – mindig foglalkoztatott, hogy hogyan tudnám úgy beosztani jövedelmemet, hogy abból a lehető legtöbbet lehessen kihozni a kaja fronton nem túl sok pénzből. Próbálkoztam a havi menüvel… nem vált be, mert egyrészt én a magam részéről nem tudok előre 30 napra változatos ételsort kitalálni 5 perc alatt, mivel ennél többet képtelen vagyok a témára szánni. De volt rá példa, hogy ennek ellenére is sikerült, összeállt a bevásároló lista, megtörtént a fogadalom, hogy csak azt ami a listán van.. és itt elbukott a dolog..Mert ugyebár – legalábbis az én esetemben – ha már úgy is tele van a kosár a havi menü hozzávalóival, akkor egy-két plusz dolog úgy is mindegy, egykét ötszázas, nem a világ és a végén több tízezer forintot fizettem. A másik buktatója nálam ennek a beosztásnak az, hogy ha hónnap elején bevárásolok minden földi jót, abból nagy valószínűséggel a fincsi dolgok elfogynak már az első héten, ami marad, abból egyre unalmasabb dolgot lehet csinálni, végül kiderül, hogy a friss árut úgyis meg kell venni minden héten, tehát ismét a bevásárló központban kötök ki és innen megint nincs megállás….
Szóval hosszas próbálkozás után idén a heti menü mellett döntöttem. A jövő héten felélem azt ami még itthon van… megpróbálok egyáltalán nem, vagy csak kenyérért és felvágottért boltba menni és itt a hangsúly a bolton… lehetőleg a legkisebb bolton van, ahol a roskatozó polcok választéka nem csábít el és ahol nem fogok 600 Ft helyett 6000 Ft-ot költeni
Tél van… ami piros és csábító az drága és ízetlen a zöldséges standon, gonduljuk mégis végig mit nevezhetünk “idény” zöldség-gyümölcsnek mostanság és mi az amire nem fizetjük ki a gatyánkat is.
Nos, a választék nem túl széles, ehhez jön még a saját ismereteim hiányossága is, de amit össze tudok szedni hirtelen az a káposzta ( fehér- lila), burgonya, hagyma, sárgarépa, citrus félék, alma…valahonnan külföldről érkezik és nem is idény, de még hozza az ízét a karfiol, a pritamin paprika, esetleg a tv paprika. A színe kedvéért szoktam venni 1-2 paradicsomot is, de tényleg csak a színe miatt, mert íze nincs egy csepp se sajnos. Mostanában szoktam venni csírákat, ha lehet koktélt… azaz vegyeset…. elég intenzív az íze, ezért aki nem szereti csak óvatosan bánjon vele, ha pl salátába vagy szendvicsre teszi
Ha arra gondolok, hogy egy héten hét nap van, hogy a családom szeretne változatosan étkezni és lehetőleg egészségesen is, én még hozzá teszem ehhez, hogy azért ne költekezzük túl magunkat, akkor azt mondom, hogy a hét napból 5 napon kerüljön valamilyen zöldség az asztalra, legalább 4-szer valamilyen saját készítésű hús – gondolok itt arra, hogy nem felvágott – és 2 napon elengedhetjük magunkat és ehetünk valami hideget, vagy “nem egészségeset”, akkor a következő menü jut eszembe:
1.) káposzta – sárgarépa saláta tejföllel, vagy kefírrel leöntve -ehhez nem kell más, mint vagy 1 fej káposzta és néhány répa, vagy lehet már kapni lusti háziasszonyoknak előre lereszelt répát és káposztát, azt mondom, hogy ez nem olyan lutri, mint a saláta keverék, szóval nekem még nem volt rossz tapasztalatom, én ezt fogom venni, egy-egy tálcával. A saláta semmi extra, de a lényeg, hogy csak annyit keverjünk össze ami vagy elfogy még este, vagy elvisszük másnap ebédre. Ami a tálcán marad, jó lesz még valamire, bár én a magam részéről képes vagyok egész héten ezt enni, legalábbis három napig, mert kitart addig az a tálca:))))) Tehát a recept mindössze annyi, hogy a lereszelt vagy gyalult káposztát és a répát összekeverem, a tejfölbe vagy a kefírbe sót, borsot, akár paprikát, vagy ízlés szerint más fűszert keverek, majd nyakon öntöm vele a zöldséget. nekem így magában is ízlik, de BÁRMIVEL lehet dúsítani…. főtt virsli, tojás, kétszersült kocka, főtt tészta, lehet bele tenni 1 db pritamin paprikát, vagy / és paradicsomot, szóval bármit. Ehetjük magában, lehet köret hús mellé. Mi itthon magában fogjuk enni 1-1 db pritamin paprikával és paradicsommal dúsítva és talán főzök bele két marék – mondjuk- masni tésztát, abból úgy is van még a zacskó alján, vagy pirítok bele két szelet kenyeret. – mondjuk legyen ez a hétfői vacsi, hamarad káposzta ( és fog maradni) abból lehet egy kis káposztás tészta mondjuk.
2. ) karfiol – tejföllel – nos, ez sem egy bonyolult étel…. a rózsáira szedett karfiolt sós vízben megfőzöm, majd kivajazott hőálló tálba terítem, fenti főszerezésű tejföllel gazdagon nyakon öntöm és a sütőbe teszem 180C-ra 30 percre, amíg a tejföl a tál szélén kellemesen barnulni kezd. Ezt is lehet variálni… lehet a tejföl alá vagy fölé sajtot reszelni, lehet a karfiol közé virslit karikázni, ehető magában, de lehet köret is…nagyon finom….mi magában fogjuk enni, azt hiszem sajttal….- ez lesz a szerdai vacsi, mivel akkor jövünk haza a legkésőbb
3.) milánói spagetti szerűség….nem tudom, hogy hivatalosan ez a húsos, vagy a gombás, nem is érdekes, én a magam részéről a húsosat nevezem így, egyébként sincs semmi köze az enyémnek az olaszhoz:)))))… Mi kell hozzá… mondjuk 60 dkg darált hús, vörös hagyma, oregano, fekete bors, petrezselyem, só, paradicsom sűrítmény, ketchup, spagetti, sajt, lehet még dúsítani gombával is – a szósz a hússal hétvégén elkészíthető, lefagyasztható, amikor aktuális, csak a tésztát kell kifőzni hozzá…ennyi húsból, másnap ebédre is jutni fog belőle legalább egyikünknek:)))) Magát a szószt úgy készem, hogy a hagymát kevés olajon megdinsztelem, bele a hús, fehéredésig forgatom, majd fűszerezem, ekkor jön rá a paradicsom sűrítmény egy kis vízzel, némi ketcup ízlés szerint, majd összefőzöm…. ugye mennyire egyszerű… – legyen mondjuk a két totál zöldséges vacsis nap között, ez a keddi vacsora…
4.) csütörtök szintén hosszú nap… ergo gyors, vagy előre készített vacsora kellene, mondjuk legyen sertés pöri krumpli főzelékkel. Ha a pörköltet hétvégén elkészítem és lefagyasztom, mire kiolvad, kész lesz a főzelék is. A pörköltet kb úgyan úgy csinálom, mint a “milánói” szószt, csak darált hús helyett kockázott sertés comb, oregano helyett piros paprika megy bele, ketchup egyáltalán nem és paradicsom püréből is csak egy gondolatnyi…. krumpli főzelékhez keresek egy receptet és a blog írás eredeti egondolásához híven kipróbálom, majd értékelem… főzeléket főzni ui. nem igen tudok, de nagyon lelkes vagyok… ha oda figyelek nem sikerül, ha nem akkor meg igen… a végén fogalmam sincs, hogy melyik recept vált be és miért…
5.) mi lenne ha pénteken valami total egyszerű vacsi lenne.. mondjuk tészta, pl. sajttal – tejföllel – ez igazán egyszerű és spórolós
6.) és jön a hétvége, amikor nem csak vacsora, hanem ebéd is jár az asztalra….mi legyen az ebéd szombaton??? mondjuk legyen rántott tengeri halfilé- pl.: cápaharcsa, rizibizivel és majonézes kukoricával. És a vacsi??? legyen pl. bundás alma fahéjjas cukorral.Az almát meghámozom, karikára vágom, magházát kiszedem, majd sűrű palacsinta tésztába mártom és forró olajban kisütöm. Forró tálalom fahéjjas porcukorral.
7.) vasárnap ebédre azt hiszem húsleves lesz csirkéből daragaluskával, másodiknak legyen rántott hús vajban párolt zöldborsóval, krumplipürével, savanyúval, a vacsora pedig legyen palacsinta, mert annak maradéka jó lesz hétfőn magunkkal vinni ebédre.
Persze jól jönne napközbenre némi pogi… mondjuk tejfölös – majd megkeresem a receptjét és talán az édesszájúaknak egy kis keksz.
A keksz nagyon egyszerű:
Hv.:30 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, vagy szódabikarbona, 20 dkg puha vaj, 30 dkg k.cukor, 1 kávéskanál vanilia aroma /vagy rum, 1 tojás, 20 dkg étcsoki, vagy megmaradt mikulás lereszelve vagy apróra törve
Először a lisztbe keverem a sütőport, majd habosra dolgozom a vajat+cukrot+aromát,végül a tojást. Ebbe a masszába beledolgozom a lisztet és a csokit. Először kanállal keverem, majd kézzel összedolgozom. Ha kész 30 percre hűtőbe teszem, ha megdermedt, diónyi gombócokat készítek belőle, ezeket lisztezett pohár aljával szétlapítom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. 160 C-ra előmelegített sütőben 12 perc alatt kész. Vigyázzunk, mert amikor kivesszük még puha, várni kell vele néhány percet, hogy tálra tehessük.
Tejfölös pogi
Hv.: 1/2 kg liszt, 15 dkg margarin, 2 dkg élesztő, 2 dl tejföl, só – legalább 3 lapos mokkás kanál, 1 tojás sárgája, langyos tej, 2 dkg cukor
Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk ( ha valaki olvassa és tudja, hogy ez mit jelent, írja meg legyen szíves, mert én csak összekeverem és nézegetem, de biztosan nem így kell csinálni). A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, bele az élesztő, a tojás sárgája, a tejföl, a só és még annyi tej, hogy jól kidolgozva fél kemény rétes tésztát kapjunk. Két órát pihen, majd 1 cm vastgara nyújtjuk, pogácsákat szaggatunk belőle, tetejét tojással megkenjük – tehát nem egy hanem máris két tojás kell hozzá – de vigyázzunk, hogy ne follyon le az aljára, mert akkor nem fog felemelkedni, magas hőfokon kb 10-13 perc alatt kész lesz.
Nos, a lista kész, terveim szerint pénteken bevásárolok hozzá és meglátom, hogy kijövök-e 5000 Ft-ból
Csalamádé
2010 augusztus 31. | Szerző: drg
A csalamádét nagyon szeretem, így ez volt az első amit kipróbáltam. Összesen háromszor rugaszkodtam neki, kétszer az egészet ki kellett önteni, pedig a recept szerint gyártottam. Egyrészt ehetetlenül savanyú lett, másrészt bebüdösödött a teteje, szóval nem jött össze. A harmadik recept azonban egészen jól bírja és finom is lett:
1 kg fejekáposzta, 1 kg sárgarépa, 1 kg zöld paradicsom, 1 kg urborka, 1/2 kg vöröshagyma., 25 dkg cukor
Ezeket legyalultam, majd két nagyobb lábasba tettem, amiket félig töltött meg a cucc, így kényelmes volt kevergetni. Következett kb 7 dk só ( 2-2 kisebb marék só mindkét lábasba), 1,5-1,5 dl 20%-os ecet, némi szemes feketebors, pár levél babér, a cukor szintén ketté osztva és az egészet jó alaposan összenyomkodtam, fedővel latakartam és egy napig állni hagytam, közben többször megkevertem. A recept szerint ennyi idő alatt annyi levet kellett volna engednie, hogy plusz folyadék hozzáadása nélkül üvegekbe szedhető, de ez sajna nem így volt, így még egy napot hagytam állni. Kellett neki ez a plusz egy nap, mert így már valóban lett annyi level, hogy az vegekbe töltve szépen ellepte a zöldségeket és már lehetett is eltenni. Mivel nekem a korábbiak megromlottam, tettem a tetejére egy kis tartósító szert.
Oldal ajánlása emailben
X