mit főzzek a jövő héten? kettő

2010 január 10. | Szerző: drg

 A kritikán aluli krumplis pogi és a “csináltam már ennél jobbat” sajtos rúd után végre bekerült a sütőbe a római tál a csirkecombbal, elvileg fél kettőre még kaja is lesz az asztalon, persze csak akkor, ha nem rontom el ezt a milliószor kipróbált receptet is… ami a mai nap statisztikája után egyáltalán nem lenne meglepő.

 Reggel felmértem, hogy mi van itthon, így  azt hiszem semmi akadálya a jövő heti menü megtervezésének. Ehhez a következőket kell még végig gondolnom:

Mikor érünk haza? Mi az amit meg tudok ma csinálni és lefagyaszthatom?

Ma meg tudom főzni mondjuk  a maradék csirkecombból a csirke pörit és lefagyasztom.Hát ez nem valami sok…:)))))) 40 dkg csirkecomb 400-450 Ft, hagyma 30 Ft, +kb 100 Ft zsiradék, fűszerek

hétfő – öt- fél hatkor itthon vagyunk – ahogy a kenyeres kosarat elnézem, marad még máról annyi kenyér, hogy hideget együnk. Felvágott van itthon, azt sem kell venni. Mivel viszonylag hamar hazaérünk, meg tudom csinálni holnapra a vacsit, ami mondjuk legyen zöldborsó főzelék sült virslivel, amiből a főzeléket megcsinálom ma, a virslit frissen holnap. üveges zöldborsó – 170-230 Ft, tejföl 70-80 Ft, 3 pár virsli 400 Ft – mondjuk ez a vacsi kb 700 Ft + kb.100 Ft a klf hozzáadott cuccok, mint a liszt, a zsiradék, a só, a cukor, szóval amit még hozzáadunk.

kedd – fél – háromnegyed hétre érünk haza – amíg vacsizunk, holnapra jó lenne, vagy inkább kellene főzni valamit. Mondjuk feldobhatok egy kis rizst főni, lesz majd belőle kukoricás rizs, elővehetem a fagyasztott csirke mellett, kiolvasztom, csíkokra vágom, fűszerezem olajjal nyakon öntöm és letakarva hűtőbe teszem, holnapig pácolódhat.rizs – 150 Ft – de bőven marad még belőle következő alkalmakra, kukorica – 150-230 Ft,  40 dkb csirkemell – 450-500 Ft, összesen max 880 Ft +100 Ft a fűszerek, olaj ami volt itthon, de valamikor pénzbe került.

szerda – fél nyolc mire hazaérünk – teljesen reménytelen, hogy bármit főzzek holnapra, nem marad más hátra, mint a tegnapi rizst megmelegítem, a csirkemellet 15 perc alatt készre sütöm, nyolckor kajálunk.

csütörtök – fél- háromnegyed hét megint – előveszem a csirke pörit és főzök hozzá egy kis krumplit, vagy tésztát, ahogy a kedves “vendég” kívánja – csirke pöri kb 580 Ft, krumpli vagy tészta 100-150 Ft, tejföl 70-80 Ft , összesen max 810 Ft

péntek – fél három- háromra már itthon vagyunk – itt lenne az alkalom egy kis főzöcskére, de kinek van kedve egy ilyen hét után pénteken főzni…? tapasztalatból tudom, hogy nekem nem…, akkor inkább bevásárolok a jövőhétre és előre eltervezem a menüt… ok és mit együnk ma?? legyen ma is valami hideg…szeritem egy héten kétszer hideget enni az nem rossz átlag.

Mivel a heti menü után a fagyasztóban nem maradt más mint máj, tarja és virsli, ebből főzök valamit a hétvégén, így elfoglalhatják a helyüket a pénteken vásárolt friss áruk. A hétvégi és a következő heti menün még gondolkodom. Igazság szerint jó lenne 5.000 Ft-ból megúszni az egész következő heti kaját…ami azért nem reménytelen, ha végig gondolom, hogy a mostani öt napos menüsor alig 3000 Ft, akkor a hétvégi menü lehet + 2000 Ft és így benne lehetek az 5000 Ft-ba

szombat – reggeli lehetne egy kis kétszersült lekvárral. Ebédre készíthetnék mondjuk rántott májat rizzsel és valamilyen savanyúval….vacsorára ehetnénk pl. palacsintát kakaóval, lekvárral. 1″2 kg máj – 400 Ft, a rizs már korábban felszámításra került, a savanyú házi, de mondjuk legyen 250 Ft / üveg, a lekvár szintén házi / legyen 300 Ft, a liszt már felszámításra került, a tojás a pacsinta tésztába legyen 40 Ft, a tej mondjuk 200 Ft, összesen kb 1190.- Ft

vasárnap – reggelire legyen mondjuk főtt virsli kenyérrel. Ebédre natúr tarja szelet tükör tojással és krumpli pürével, savanyúval…. és, hogy a vacsi mi lesz???? ami maradt szombaton és vasárnap…:)))))))))))))))))))))))) virsli 3 pár 400 Ft, tarja 40 dkg – 450 Ft, 4 tojás – 160Ft, 1/2 kg krumpli 70Ft, 1 doboz tejföl 80 Ft- összesen kb 1.160.-

A római tálas csirke elkészült, fenséges lett, bár senki nem evett belőle, mert ebédre elég volt a tegnapi maradék… ergo a mai vacsi a csirke lesz…:))))

 A jövőhét utáni hétre a menüt és a bevásárl listát elkészítem, pénteken bevásárolok és meglátom…..

sajtos rúd

2010 január 10. | Szerző: drg

Tehát az előző valamelyik bejegyzésemben írt sajtos rudat kinyújtottam, ezt is tejföllel kentem be, megsóztam, ment rá a kömény, nyújtófával bele dolgoztam, hogy ne peregjen le. Nem tudom hová lett a derelye görgetőm, így késsel próbáltam meg felvágni…nem részletezem mennyi kinlódással…:)))))

180-190 C-ra előmelegített sütőbe tettem az első adagot 15 percre, jó keményre sült… ehetetlen lett. A 10 perc nem volt elég neki, így az utolsó adagot már eleve 13 percre tettem be. A felhasznált zsírtól olyan büdös lett, hogy az valami elképesztő, persze a szaga csökkent a kihüléssel párhuzamosan… Mit mondjak, ami nem  sült hülyére a 15 perc alatt, az állagára mondjuk, hogy jó lett, amint elment a szaga, már az sem zavaró, az íze annak ellenére is sótlan lett, hogy a tetejére is jócskán szórtam sót.Ergo a tésztába több só kell, a zsír helyett jobb lett volna a ráma, de majd legközelebb, ez talán megér még egy próbálkozást, ellentétben a krumplis pogival

 A recept eredetije Maria Hajková Édeskönyv : 173.old. sós rudacskaII.

krumplis pogi

2010 január 10. | Szerző: drg

 Mivel rájöttem, hogy ha a sós rudacska 2 órát kel, a római tál pedig 2-3 órát ázik, akkor van egy csomó időm, ami üresjáratban telne el a konyhában. Így kitaláltam, hogy keresek valami egyszerű pogit és megcsinálom.

A recept valóban nagyon egyszerű ( Maria Hajková Édeskönyv 177.old.):

Hv.: 25 dkg áttört főtt burgonya, 25 dkg vaj, 25 dkg sima liszt, kevés só és 1 cs sütőpor.

Én a magam részéről a sütőpor helyett 4 csapott  mokkáskanál szódabikarbonát tettem bele, a kevés só nálam ebben az esetben 1 csapott mokkáskanál só volt.

Összeállítottam a tésztát, a forró törtkrumpli nem játék!!!:))))

Az egész tészta nagyon puha lett, ezért hozzádolgoztam három marék lisztet, amitől végre tészta állaga lett ( legalábbis szeritem, bár lehet, hogy úgy kellett volna hagyni ahogy volt, majd kiderül)

A recept szerint a lisztet ujjnyi vastagra kell nyújtani, majd a pogácsák tetejét tojással megkenjük és jó meleg sütőben sütjük.

Mivel azért választottam ezt a receptet, mert alapból nem volt benne tojás( jól lesz az még valami másra), ezért a kenéshez sem használtam tojást, hanem tejföllel kentem meg. Meg akartam sózni a tetejét, de most, hogy írom ezt a bejegyzést, rájöttem, hogy ezt bizony elfelejtettem, na, majd meglátom  milyen lesz. A sütöt 180-190 C közé állítottam , előmelegítettem, majd beállítottam az időzítőjét 15 percre. Kiderül, hogy elég lesz -e.

Mivel most párhuzamosan ázik a római tál és kel a sós rudacska, először azt hiszem a sós rudacskákat sütöm ki, mivel azok csak kb 15-percig fogják igénybe venni a sütőt és utána teszem be a tálat a csirke combbal, mivel az legalább 1,5 óra mire megsül. Ezt egy kicsit elszámoltam, későn kezdtem hozzá ehhez az ebédhez, de nem baj, végül is a tegnapi maradék még megvan, krízis megoldásnak az is jó lesz a család felének, majd én nem eszem…:))))

Visszatérve krumplis pogira….mit mondjak…, tulajdonképpen se íze, se bűze…az egész sótlan lett, nem emelkedett fel és valahogy olyan semmilyen, szájpadlásra tapadós, fullasztó vacak lett….nem tudom mi volt a baj, de több kísérletet nekem ez nem ér meg….:(((((

Bele se merek gondolni, milyen lesz a sós rudacska…:))))

mit főzzek a jövő héten?

2010 január 10. | Szerző: drg

 Tehát azt már tudom, miből.. most már csak az a kérdés, hogy mit főzzek a jövő hétre, vagy a jövő  héten.

Az élesztő jó lenne, ha elfogyna – van még 3 dkg, mert megint rám romlik, ami viszont pazarlás…szóval csináljunk belőle valamit:

– Legyen mondjuk sós rudacska – ebben nincs cukor, nyammogni viszont jó lesz és kell hozzá 2 dkb élesztő, így a maradék 1 dkg jó lesz az arcpakoláshoz

Sós rudacska II.- először a recept:

Hv.: 40 dkg liszt, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, 17 dkg zsír, 2 dkg élesztő, 1/2 dl tej és egy csipet só  ( ez a recept egy 1965-s szakácskönyvből van , 173.old.)

A lisztből+tojás+tojás sárgája+megreszt zsír???+só+ tejben áztatott élesztőből tésztát gyúrunk és 2 óra hosszat pihenni hagyjuk, majd lisztezett gyúródeszkán 1 cm vastagra nyújtjuk, megkenjük tojással, meghintjük köménymaggal és sóval, egyszer végig húzzuk rajta a nyújtófát, hogy a kömény belenyomódjon. Derelyemetélővel rudacskákra metéljük, tepsire rakjuk és forró sütőben sütjük.

Arcpakolás: pontosabban hámlasztó bőrradír:

préseld ki egy alma levét, adj hozzá kevés langyos tejet és morzsolt élesztőt. Készíts belőle masszát, majd vidd fel az arcbőrre és hagyd rajta 5-10 percig, amíg rászárad, végül dörzsöld le a kezeddel. Állítólag remekül tisztítja a zsíros, fénylő bőrt.

Ok. Élesztő már nem fog rám romlani, a tapasztalatokat leírom külön..:)))

Mivel a krumpli már fonnyadni kezd, használjuk fel. Ehhez tulajdonképpen recept sem kell. Római tálat beáztatom- 2-3 órát ( addig elkészül a sós rudacska), a krumplit és a vöröshagymáőt karikákra vágom, kibélelem először a krumplival, majd a hagymával a tálat, a fagyasztóból kiveszek 3 db csirkecombot, kiolvasztom, mélyen – egészen csontig – bevagdosom, gazdagon fűszerezem, sóval, borssal, fokhagymával, vagy bármi mással, ami itthon van és jónak tűnik. Ráteszem a fészekre és ha maradt még hagyma vagy krumpli azt a tetejére teszem. És be a sütőbe, 175 C-on először egy órát sütöm, majd megnézem, ha már láthatóan átpárolódott a husi, sütőm még 30-40 percig, hogy piros legyen és már kész is.

Most megyek mert már 9 óra van, megcsinálom ezeket.

mi van itthon?

2010 január 10. | Szerző: drg

 

 

 

Amióta befejeztem az egyetemet annyi energiám szabadult fel, hogy azt sem tudom mit kezdjek vele. Ez vezetett el először is oda, hogy vegyem a fáradtságot és elolvassam, tulajdonképpen mit is vásárolok, ha egy csomagolt terméket veszek. A képlet roppant egyszerűnek tűnt a paprikás szalonna esetében, de a valóság rémisztő volt. Összesen négy vákuum csomagolt  paprikás szalonna tájékoztatóját olvastam el és kiderült, hogy ezek közül háromban felsorolhatatlan dolgok vannak, a lista szerint a legkevesebb a szalonna volt bennük és csak a negyedik – hozzáteszem a legolcsóbb – tartalmazott kizárólag szalonnát, paprikát, vizet és sót. Megvettem, isteni volt.Ok, vehettem volna nem előre csomagolt szalonnát is, de éppen akkor nem volt.

Szóval ez az élményt sarkalt arra, hogy olvassam el a cimkéket Olvasom és rémisztő,hogy mennyi szemetet eszünk meg, így száműztem a konyhámról az előre elkészített szószokat, a zacskós leveseket és hasonló gyors kajákat. Amit tudok, inkább elkészítem magam, legyen az pizza, derelye, gombóc, tészta, szósz, savanyúság, befőtt, lekvár, pogi, süti és minden másegyéb amit a hétköznapokon földi halandók enni szoktak otthon.

A másik ami miatt a házi készítést választottam a spórolás. Mert lassan már semmi máson nem tudok spórolni csak a kaján. Nem egyszerű feladat persze ez sem, mert ugyebár legyen egészséges, változatos, finom és még olcsó is…. hát ez nem tünik egyszerűnek… Ja és ami még fontos szempont, hétköznap van, hogy csak este 7-kor esünk haza és akkor ugyebár szempont az is, hogy legyen gyors.

Szóval. A családom három főből áll: egy gyermek, egy férj és én. Nekünk kellene menden szempontnak megfelelő élelem tervet készíteni egyenlőre egy hétre előre, aztán meglátjuk, hogy mi lesz belőle.

Amit figyelembe kell venni:

– kedden, szerdán, csütörtökön későn jövünk haza – tehát ezekre a napokra a fagyasztóból kell elővenni valamit

– mindhárman szívesen viszünk magunkkal egy kis nasit vagy kaját a suliba vagy a munkahelyre – tehát a gyereknek jól jönne valami pogi vagy süti a dobozába, nekünk vagy ugyanez vagy az esti maradék amit magunkkal vihetünk a munkába

– a fagyasztóban per pillanat van egy kis fagyasztott máj (  2 adag), 3 adag csirkecomb, 1 adag filézett tarja, 1 adag csirkemell, kb 7 pár virsli, 10 dkg sajt, néhány darab tölteni való paprika, egy csomó gyümölcs és némi szalma krumpli. A hűtőben van még tej, tejszín,tejföl, tojás, zsír, 3 dkg élesztő, Ráma, valami felvágott és a szokásos ketchup, majonéz, mustár, ja és a tegnapi maradék, ami egy fő mai ebédje lesz:)))) Ezeken kívül van még itthon zöldborsó, kukorica, lekvár, cseresznye befőtt, liszt, cukor, dara, némi burgonya, vöröshagyma.

 Összeszedtem egy csomó receptet és próbálkozom. A lehető legtöbb kaját kellene kihoznom az alapanyagokból. A tervem az, hogy leírom magamnak a receptet és azt is, hogy mit hogyan csinálok pontosan, majd a végeredményt is, azaz az értékelést is. Erre nagyon egyszerű okból van szükségem. nem egyszer jártam már úgy, hogy egy recept elsőre mennyeien sikerült, de azóta egyetlen egyszer sem tudtam ugyanúgy megcsinálni. Ráadásul amit egy évben csak egyszer -kétszer készít el az ember, mire legközelebb megcsinálná, már ki emlékszik arra, hogy hogyan is volt…..